Empresas británicas listas para exportar material genético y pie de
cria porcino a Colombia. Entrevista con Chris Jackson, miembro de The British Pig
Association, asociación británica de porcicultura y Dick James representante de JSR
Genetics
En la foto, de izq. a derecha, Chris Jackson, miembro de The British Pig
Association, Elvira Martinez L.,
Oficial de Comercio e Inversión de la Embajada Británica y Dick James representante de JSR Genetics
Por LUIS ANGEL RUIZ
- Después de dos años de negociaciones la Comunidad Andina de
Naciones decidió levantar las restricciones que existían para la importación de pie de
cria y material genético porcino a Colombia.
- Los británicos son considerados los padres de la
porcicultura.
Sanders Spencer, el padre del
árbol genealógico moderno de la cría de cerdos británica. A comienzos de 1.880 él
vió la necesidad de una organización efectiva de criadores de cerdos y a instancias
suyas fue fundada la "Asociacion de criadores de cerdos nacionales
LAR: ¿Cuales son los
beneficios de la genética británica?
* DICK JAMES: "A pesar de que la
industria genética británica es pequeña en números, se pueden demostrar los beneficios
que ha tenido con claros avances en los últimos 10 años, que se ve en un crecimiento de
los cerdos óptimo, en un mayor número de cerditos por camada, en una carne más magra
(baja en grasa) un mayor rendimiento en todo sentido."
LAR: ¿Cuál es el potencial
que uds. encuentran en el mercado colombiano?
* CHRIS JACKSON: "Vemos muchas
oportunidades, uds. tienen un mercado similar con el mercado inglés aunque en Ingaterra
tenemos un sistema en donde los animales en el matadero están amparados con la calidad
del tocino. Es importante producir animales magros, los animales con mucha grasa no son
buenos para la salud de la población y cuestan mucho dinero producirlos al
granjero."
LAR: ¿Estos cerdos son de
alguna región en especial de Inglaterra?
DICK JAMES: "Todas las razas están a
lo largo de todo el territorio del Reino Unido, estamos hablando de Inglaterra, Escocia,
Gales e Irlanda del Norte"
Raza Berkshire
LAR: ¿Cuántos kilos de carne
se esperan en promedio por cada cerdo?
DICK JAMES: "Más o menos se esperan
120 kilos por animal, de los cuales el 60% son de carne magra. El tocino en el Reino Unido
tiene un concepto diferente al de Colombia, allá el tocino es jamón con poca grasa, en
cambio acá el tocino tiene grasa por todos lados.
CHRIS JACKSON: "En Inglaterra y en
Europa se hace la medida del nivel de la grasa de los cerdos con instrumentos y se da
valor a las diferentes partes del animal. En un país en donde el consumo de jamón es muy
importante, estos aspectos son sobresalientes, no se permite que haya más de 12 mm. de
grasa de cerdo; en Colombia en general se hace al ojo, este está muy gordo o este otro
está menos gordo..."
LAR: ¿Cuál es el consumo por
persona en el Reino Unido de carne de cerdo?
DICK JAMES: "En el Reino Unido es cerca
de 20 kg. en Alemania es de 62 kg, en Polonia es de 68 kg. En Colombia es de 4 a 6 kg.
CHRIS JACKSON: "En Inglaterra tenemos
también un mercado de ternera y cordero. El consumo de la carne de cerdo no tiene el
mismo nivel de la carne vacuna."
LAR: ¿Van a brindar algun tipo
de asesoría y en qué campos?
 DICK
JAMES: "El Reino Unido tiene toda la capacidad para brindar asesoría y
consultoría en todos los aspectos de producción, de genética y salud a las empresas
colombianas."
CHRIS JACKSON: " En Inglaterra tenemos
diferentes programas en cuanto a la producción de carne, es muy importante la cadena de
frío, toda la parte del manejo de la carne procesada y de todos los productos que se
derivan del cerdo."
LAR: ¿Qué expectativas tienen
en cuanto a la exportación anual de animales a nuestro país?
CHRIS JACKSON: "Hay mucha gente que
espera los resultados de las discusiones sobre el protocolo sanitario, yo pienso que es
posible que podamos exportar entre 200 y 400 animales por año. Apenas entre en vigencia
el nuevo protocolo, podrá entrar el material genético y el pie de cria del Reino
Unido."
* Chris Jackson, miembro de The
British Pig Association, asociación británica de porcicultura y Dick
James representante de JSR Genetics, empresa británica que
comercializa material genético y pie de cria porcino.
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